Aflatoksin Oluşumunun Önlenmesi

Aflatoksin Oluşumunu Önlemek için;

  • Gelişmiş tarım teknikleri uygulanmalıdır
  • Üründeki zedelenme küf gelişimini etkilediği için, tüm proseslerde ürünün hasar görmemesine dikkat edilmelidir.
  • Toprağa ve ürüne uygun gübreleme ve sulama yapılmalıdır.
  • Ürünler zamanında hasat edilerek, dalında kuruması engellenmelidir. Bu durum küf gelişmesini tetikler.
  • Hasattan sonra üründeki nem yüksek olacağından ve sıcaklık küf gelişimi için uygun olacağından dolayı, ürünün fazla bekletilmeden kurutulması gerekmektedir.
  • Açık havada toprağa serilerek kurutma yerine modern tesislerde kurutma yapılmalıdır. Ya da topraktan en az bir metre yüksekliğe serilmiş ağ, plastik tel üzerinde kurutma yapılabilir
  • Kurutma sırasında sürekli kontrol yapılmalıdır.
  • Depolama koşulları aflatoksin oluşumunda büyük önem taşır.  Bu nedenle uygun depolama koşulları sağlanarak aflatoksin oluşumu önlenebilir.
  • Tüketiciler açıkta satılan ve nerede üretildiği belli olmayan ürünleri tüketmemeleri konusunda bilinçlendirilmelidir.

Aflatoksin Yazı Dizisi;

  • Aflatoksin Nedir?
  • Aflatoksin Çeşitleri
  • Aflatoksin Oluşumu ve Riskli Gıdalar
  • Aflatoksin Oluşumunu Etkileyen Faktörler
  • Aflatoksin Tüketiminin İnsan Sağlığına Etkisi
  • Aflatoksin Oluşumunun Önlenmesi
  • About Nurdan Tanrıver

    Pazarlama alanına ilgi duyan bir Gıda Mühendisi adayıyım. Hakkımda ayrıntılı bilgi için Ben Kimim bölümüne bakabilirsiniz.

    No comments yet.

    Bir Cevap Yazın